Rauwe groenten en fruit gezonder? Een algemene opvatting is dat groenten en fruit rauw eten gezonder is dan gekookt. Omdat koken de hoeveelheid gezonde stoffen voor ons lichaam vermindert. Uit onderzoek blijkt echter dat het verlies aan voedingswaarde ten gevolge
Groenten bewaren en mogelijk bederf
Groenten zijn verschillend, en de veranderingen die bij het ervaren er van kunnen optreden hangen af van de soort. Groenten die reservestoffen bevatten, zijn onder gunstige omstandigheden lange tijd levend te houden. Bladgroenten daarentegen verflensen vlug (vitamine C verlies), en
Broccoli – een lichaam reinigende groenten die kanker bestrijding ondersteunt
Broccoli kun je rauw of gekookt nuttigen. Zorg er voor dat je het niet plat kookt, dat is niet smakelijk. Heel licht knapperig wordt vaak het meest gewaardeerd. Kool eten verlaagt de kans op kanker Alle koolsoorten zijn gezonde groenten,