Groenten zijn verschillend, en de veranderingen die bij het ervaren er van kunnen optreden hangen af van de soort.
Groenten die reservestoffen bevatten, zijn onder gunstige omstandigheden lange tijd levend te houden. Bladgroenten daarentegen verflensen vlug (vitamine C verlies), en gaan dan rotten. Andere soorten worden na enige dagen slap en gaan rotten of schimmelen.
Wintergroenten als wortelwassen, koolsoorten, uien, knollen, bieten, schorseneren en prei, kunnen in goede omstandigheden maanden bewaard worden zonder dat ze sterk in kwaliteit achteruit gaan. Wel is het vitamine C gehalte aan het eind van de winter een stuk minder.
Op den duur worden groenten voos of slap door verbruik van reservestoffen en verdamping van water. Groenten moeten daarom niet te droog, koel en vorstvrij bewaard worden. In de koelkast moeten ze tegen uitdrogen beschermd worden. In een te vochtige omgeving gaan ze schimmelen of rotten.
Groenten langer bewaren
Wil je groenten langer bewaren dan zul je de groenten moeten bewerken. Dat kan het uiterlijk, de smaak en de voedingswaarde beïnvloeden. Bekende manieren om de bewaartijd te verlengen zijn: conserveren, diepvriezen, verzuurde groenten, drogen en zouten.
Gerelateerde artikelen, bekijk ook:
Resveratrol als potentieel antiviraal middel tegen Corona
Peter van der Voort is Hoofd IC van het Universitair Medisch Centrum Groningen.
Hij gaat er van uit dat resveratrol de hoeveelheid leptine kan verlagen, waardoor corona Covid19 patiënten minder ziek zouden worden. Dit is wat ze hebben ontdekt en verder gaan onderzoeken. Verder heeft resveratrol een ontstekingsremmende werking en kan als potentieel antiviraal middel werken.
Resveratrol bestellen
Handig is om Reversatrol te bestellen bij het bedrijf Vitamines per Post.
Verder wordt er een uitgebreid assortiment Resveratrol op Bol.com aangeboden.