Kalium komt in bijna alle voedingsmiddelen voor. Het zit vooral in groente, fruit, aardappelen, vlees, vis, noten en ook in melkproducten en brood. Kalium regelt samen met chloride en natrium de vochtbalans en bloeddruk in het lichaam. Ook zorgt kalium
Het eten van drop en zoethoutthee kan de oorzaak zijn van Hoge bloeddruk. In Nederland is het dropgebruik een factor van betekenis: per jaar wordt 32 miljoen kg drop geconsumeerd. Gemiddeld eet iedere Nederlander per jaar gemiddeld 2 kg drop.
Garnalen bevatten weinig vet, maar bevatten desondanks een hoog cholesterolgehalte. Vanwege het hoge cholesterolgehalte vermijden veel mensen garnalen. Onderzoek door de Rockefeller Universiteit uit New York In deze studie werd het effect op cholesterol onderzocht door het toevoegen van garnalen